双层生日蛋糕
“ 女儿的六岁生日蛋糕。她盼这个生日盼了好几个月了。小孩子对生日总是充满期待。跟我说要做个大的，拿到幼儿园和小朋友一起吃。我的烤箱最大只能做十寸，于是做了这个双层的，估计也够了吧！”
[主料]
十寸戚风蛋糕胚：1个
八寸戚风蛋糕胚：1个
动物奶油：1300克
[辅料]
草莓：适量
橙子：2个
芒果：适量
砂糖：160克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[双层生日蛋糕的做法步骤]
1、准备好十寸和八寸蛋糕胚各一个。水果分别切成丁。
2、把蛋糕胚分别平均切成三片。
3750、克淡奶油加90克砂糖打发。
4、打发好的淡奶油。不需要十分发，奶油太硬不容易抹匀。
5、先裱十寸的蛋糕。一层蛋糕胚一层奶油一层水果丁依次摞起来。
6、三层蛋糕胚摞好了，先不抹面。
7、继续裱八寸蛋糕胚，步骤和十寸一样。
8、八寸蛋糕胚摞两层。
9、剩下的奶油中再加入适量淡奶油，加一点点粉色色素打发。
10、十寸蛋糕抹面。
11、把剩下的一片八寸蛋糕胚摆在十寸蛋糕的正中间。
12、抹上奶油，铺上水果丁。
13、把刚才的两层八寸蛋糕胚轻轻摆在水果丁上。然后把八寸蛋糕抹面。
14、总量里面剩下的奶油留下一点点最后装饰，其他的全部加入打发好的淡奶油中，再加粉色色素继续打发。用1m的裱花嘴裱一圈玫瑰花。
15、最后用牙签画上图案，再用巧克力果膏画出图案，用剩下的奶油画小草，再稍微装饰一下就可以了。
[小窍门]
戚风蛋糕胚太软，建议底部的十寸蛋糕胚换成海绵蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶