彩椒炒花甲肉
“ 　　花甲肉质嫩滑,味道鲜美，是很多人喜爱的贝壳类海产，一般花甲的煮法有辣炒、豆豉炒、蒸等。
　　一天逛商场的过程中发现有已经去了壳且肉质比较饱满的花甲肉卖，于是买了一包加上三色彩椒作了一个小炒。
　　除了这种一包包的花甲肉，也可以买市场上的花甲回来，清洗干净，然后灼一下去壳取出花甲肉。”
[主料]
花甲肉：半斤
葱：1条
[辅料]
甜椒：3个
蚝油：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[彩椒炒花甲肉的做法步骤]
1、花甲肉清洗干净后，烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。
2、葱切成粒备用。
3、这次我用了三种颜色的甜椒（灯笼辣椒），人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。
4、先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽，再将各种甜椒切成条状备用。
5、锅里放少许油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒丝炒一下，之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。
6、打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡，将汁包裹上各种食材。
7、如果汁不多的话就不用打芡了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜