生滚鱼片粥
[主料]
糯米：100克
大米：50克
鱼片：100克
香菜：2颗
[辅料]
料酒：1勺
生粉：1小勺
姜丝：2克
白胡椒粉：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[生滚鱼片粥的做法步骤]
1、糯米和大米按照2：1混合；
2、  将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；
3、鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉， 拌均匀腌制；
4、 将锅中水烧开， 将准备好的米放入里面去煮；
5、 大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；
6、 一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；
7、 同时加入盐和白胡椒粉调味；
8、 待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；
9、这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。
[小窍门]
1、. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好； 煮粥时要水开后放入， 大火煮开转为小火，慢慢煲煮；
2、. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；
3、. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 粥 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐 工作餐