可以炒着吃的油豆腐
“ 我家人基本用来炖汤，不过…小美经过好几次试验，发现用家常方法炒来吃味道很好，实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多，直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味，不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道，小美就是不太喜欢那苦味，咱祛除它。”
[主料]
油豆腐：适量
五花肉片：适量
[辅料]
姜：适量
蚝油：适量
青菜：适量
白酒：适量
蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[油豆腐的做法步骤]
1、油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却。
2、冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。
3、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。
4、下蚝油和酱油煸香。
5、下油豆腐混合均匀。
6、随后加入适量的水、适量盐。
7、水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。
[小窍门]
1、、如果不煮的厨友，可用热水多泡洗几遍。
2、、五花肉一定要添加，因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去，豆制品与动物油融合，味道非常适合我们的味觉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请