酸甜鹌鹑蛋
“ 外酥里嫩的鹌鹑蛋，酸甜口味的汤汁，是孩子和女士的最爱”
[主料]
鹌鹑蛋：300g
彩椒：半个
黄瓜：1/3条
洋葱：1/4个
胡萝卜：几片
[辅料]
甜辣酱：适量
白砂糖：适量
地瓜粉：适量
食用油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[酸甜鹌鹑蛋的做法步骤]
1、将彩椒，黄瓜，胡萝卜，洋葱洗净切菱形状备用
2、将鹌鹑蛋洗净，放在盘中，表面均匀撒上地瓜粉（细粉），待油烧至6成热 将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色即可捞出 油倒出 油锅备用
3、鹌鹑蛋捞出备用
4、清水烧开，依次将胡萝卜 彩椒 洋葱 黄瓜过水 捞出备用
5、开小火 油锅中加入适量糖水 甜辣酱 地瓜粉水勾芡 待汤汁烧开后放入配菜和鹌鹑蛋拌匀即可出锅
[小窍门]
烫菜时 水中可加入适量盐跟油，这样烫出来的菜色泽鲜嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜