蒸咸鱼干
“ 咸鱼干还是年前孩子表姑给拿来的，一直没吃，今天收拾出来，蒸了吃。”
[主料]
咸鱼干：2根
葱：3克
白糖：2茶勺
料酒：1茶勺
玉米油：2茶勺
[辅料]
姜：3克
蒜：2瓣
醋：1茶勺
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸咸鱼干的做法步骤]
1、咸鱼干用水泡2小时，洗净
2、剁成小块，再次洗净
3、放入水中煮5分钟，去除咸味
4、将切丝，葱切丝，蒜切片
5、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
6、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟
7、蒸好的咸鱼干，撒上葱花
[小窍门]
鱼干要浸泡洗净后再调味蒸制
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐