水煮虾丸和肉片
[主料]
猪里脊：半斤
豆芽：适量
虾仁：1斤
木耳：适量
菠菜：适量
甘蓝：适量
[辅料]
辣椒圈：适量
鸡蛋清：2个
郫县豆瓣：5大勺
盐：适量
蒜：5瓣
淀粉：4大勺
麻椒：适量
十三香：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮虾丸和肉片的做法步骤]
1、各种爱吃的青菜焯熟，淋干水分放入盆中
2、猪里脊切片放2勺淀粉、1个鸡蛋清、1小勺盐、1小勺十三香拌匀
3、把虾仁碾碎放入2勺淀粉、1个鸡蛋清、1小勺盐、1小勺十三香，拌均匀上劲，装入干净的塑料袋中
4、把猪里脊用清水煮熟，放在菜上
5、炒锅内倒油放入辣椒圈适量、麻椒适量，再放入5大勺郫县豆瓣酱炒出香味，放水煮开
6、把放虾泥的塑料袋剪个口，用勺子一个一个做成小丸子
7、把虾丸煮熟
8、虾丸煮熟后捞出，把所有汤汁倒入盆中
9、把蒜切成小块放在上面,另起锅烧油开后直接淋在蒜末上！👌开吃
[小窍门]
放入淀粉和鸡蛋清会使肉肉、虾丸很滑嫩！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜