麻婆豆腐
[主料]
北豆腐：350g
肉碎：50g
[辅料]
料酒：少许
郫县豆瓣：三大勺
油：少许
盐：一小勺
葱：少许
淀粉：一小勺
花椒油：一小勺
姜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、块装北豆腐切方块 开水后下锅 加少许盐 焯三分钟
2、花生油与花椒油混合下锅 油热后下葱姜 爆出香味倒入郫县豆瓣 小火煸香
3、加入开水 烧开后 把沥干后的豆腐倒入 大火烧开后转小火约5-7分钟 使豆腐入味
4、调一小碗水淀粉 把锅调成大火 倒入水淀粉 收汁
所属分类： 热菜