自制剁椒红翻天
“ 种的辣椒熟了，这次种的辣椒很辣，用来做剁椒挺好，到做菜时下一点点要点缀增香，好调料。”
[主料]
红辣椒：约10只
蒜头：25克
生姜：约10克
二锅头：1/4杯
[辅料]
粗盐：1大匙
白糖：1小匙
口味：超辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[自制剁椒红翻天的做法步骤]
1、把辣椒洗净风干。
2、准备好姜和蒜头，放入料理机。
3、为使机器工作方便，将辣椒切段。
4、放入料理机，加粗盐和白糖，倒入二锅头。
5、开机打碎至屑片，不要打成酱。
6、打好后搅拌，装瓶写上日期，入冰箱贮存。
[小窍门]
1、、在操作过程中，料理机和装剁椒的所有容器和保存瓶要干净，不要有油渍。
2、、一般情况下，放的蒜头是辣椒的1/4左右，而姜是蒜头约1/3，多点少点也没关系。
使用的厨具：食物调理机
所属分类： 家常菜 自制酱料