豆腐丸子
“ 豆腐是营养丰富物美价廉的大众食材，可以和很多很多的食材搭配烹制菜肴。其中豆腐和松花蛋搭配就是一道经典传统的佳肴，即可以凉拌，也可以蒸制。今天用松花蛋和豆腐搭配烹制一款丸子。”
[主料]
豆腐：1块
松花蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：6克
姜：少许
面粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐丸子的做法步骤]
1、主辅料： 豆腐、松花蛋 姜
2、 先把豆腐按碎。
3、 松花蛋去皮、切粒。
4、把姜切末。
5、 把松花蛋、姜末放入豆腐中。
6、 加少许盐调味，搅拌均匀。
7、根据稀稠度，可以加少许面粉调整。
8、 搅拌成稍稍软的状态。
9、 锅中热油，用左手的虎口挤出丸子，右手用羹匙将其取出。
10、 放入油锅中炸制。
11、 用6成热左右的油炸制到丸子表面金黄即可。
12、 捞出控油。装盘即可上桌。
[小窍门]
1、、可以一次炸制，也可以复炸一次。
2、、如果想复炸时，第一次炸至到丸子定型了就可以捞出，提高油温，再炸。
3、、因为松花蛋有味道，所以调味时要少放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃