下酒小菜 卤鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：500g
[辅料]
生抽：30g
盐：10g
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备好鹌鹑蛋 洗净备用
2、鹌鹑蛋下冷水锅煮熟
3、把煮熟的鹌鹑蛋过凉，磕碎或者捏碎蛋壳，以便更加入味；
4、放入锅中卤制，我用的是留了很久的老卤汤，没有的话可以在水里放适量干辣椒 花椒 香叶桂皮 八角 葱姜 生抽 老抽 盐 煮开再放入煮好的鹌鹑蛋，煮10分钟 泡一小时
5、成品
6、成功
使用的厨具：煮锅
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