香烤秋刀鱼
“ 秋刀鱼体型修长纤细，体内含有丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，用来蒸、煮、煎、烤都可以。因为其体内含有EPA、DHA等不饱和脂肪酸，对抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化都有很好的作用。
秋刀鱼去除内脏后，洗净，身上拉几道口，用盐腌一下，再入烤箱烤20-30分钟，中途可翻身或者刷一层简单的酱料，出来后便是略有肉质细密、略有弹口的美味烤鱼啦！”
[主料]
秋刀鱼：4条
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：2克
植物油：10克
蚝油：20克
洋葱：半个
香菜：一棵
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香烤秋刀鱼的做法步骤]
1、秋刀鱼去除内脏，清洗干净，室温下晾干
2、表面拉花刀，抹少许盐，腌10分钟，进烤箱前，用羊毛刷在表面刷一层薄油
3、送进预热好的烤箱中层，150度，上下火，15分钟
4、将烤盘端出，用羊毛刷刷一层黑胡椒粉和蚝油的混合液
5、重新入烤箱烤10分钟
6、出炉后可撒上洋葱丝、香菜段同食
7、香菜、洋葱都是脆的，与秋刀鱼的的弹口相配，很不错
8、很香
[小窍门]
秋刀鱼用料简单，只需用盐略微腌一下，便可进烤箱烤，如果能用碳烤效果更佳，鱼肉细密紧致；中途取出，刷一层蚝油黑胡椒粉的混合液，是为了增加味道；洋葱丝和香菜段可以随口味添加，生食即可。
使用的厨具：电烤箱
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