炒素
“ 这道菜一直是我家请客的保留菜式，每次都大受欢迎。每次家里请客招待，总会听见嚷嚷道，别烧了吃不下了，  要么再上蔬菜吃吃。。。。这道菜是各种蔬菜搭配一起，口感脆爽，味道清香可口。”
[主料]
莲藕：150克
荷兰豆：100克
[辅料]
油：30毫升
冬笋片：50克
泡发黑木耳：10克
红椒：适量
盐：5克
鸡粉：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒素的做法步骤]
1、莲藕去皮切片泡入清水中，黑木耳，荷兰豆摘洗干净，冬笋片准备，红椒切片
2、锅内水开后加入2克盐再把黑木耳，荷兰豆，冬笋片下入焯水后捞起过清水冲洗干净
3、热锅倒油，油温7分热
4、除红椒片外，所有食材全部倒入煸炒均匀
5、加入盐煸炒均匀
6、再把红椒片加入煸炒至断生
7、加入鸡粉煸炒均匀后熄火出锅
[小窍门]
1、.食材焯水的时候加入少许盐能保持食材颜色不变和减少营养流失
2、.各家口味不同，请按照自家的口味调整
3、.莲藕切片后要泡入清水里以免氧化变黑
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 午餐