【兔子爱厨房】椒盐虾头
“ 每次家里买虾，都会把虾头去掉，其实把虾头稍微处理一下，还是可以作为一道硬菜上桌哒。”
[主料]
虾头：300g
[辅料]
玉米淀粉：1匙
料酒：1匙
酱油：1匙
糖：少量
葱花：少量
生姜：3片
食用油：3勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[椒盐虾头的做法步骤]
1、先处理虾头，把虾头中连接虾线的黑色部分取掉，冲洗干净；
2、加生姜、料酒、酱油腌一下虾头，静置5分钟后沥掉水分，虾头加玉米淀粉，抓一下；
3、油锅烧热后，把抓好的虾下入油锅；
4、先大火后文火，虾头炸5分钟左右，至金黄后沥出；
5、装好盘后撒上葱花、椒盐即可。
[小窍门]
这里强调一下，玉米淀粉是用干淀粉哦，不是水淀粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐