【兔子爱厨房】广式肠粉
“ 吃港式茶餐厅和喝早茶的时候经常点的一道吃食，自己做虽然准备工作稍微繁琐、而且工具很难找，但作为吃货，一切困难都不是困难哈。”
[主料]
肠粉预拌粉：100g
牛肉：100g
虾：100g
[辅料]
食用油：适量
酱油：适量
盐：适量
姜片：适量
淀粉：1勺
葱花：少许
鸡蛋：1个
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[广式肠粉的做法步骤]
1、新鲜虾剥掉外壳、牛肉切小片，然后进行腌渍。
2、虾仁和牛肉腌渍的方法相同：料酒、生抽、淀粉各少许，加两片姜片、一小勺食用油，拌匀静置。
3、调肠粉米浆：我用的粉和水的比例是1:2.5，搅拌好备用。
4、烧开水，选一个很薄的烤盘，刷上油，倒入肠粉米浆和蛋液。
5、将烤盘放入烧开水的蒸锅中隔水蒸，肠粉浆10秒钟便凝固，然后放入虾仁、牛肉，盖上锅盖，蒸熟，然后用刮刀或者铲子把蒸好肠粉卷起来，搞定哈！
6、加入生抽蚝油调好的酱汁和撒上点葱花^_^
[小窍门]
1、、蒸盘一定要选用材质轻薄的哦，才容易受热、快熟、保持外皮和馅料的嫩度；
2、、鸡蛋是随个人喜好打入的哈；
3、、酱汁可以直接使用现成的低盐酱油哈。
使用的厨具：蒸锅
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