葡萄干豆面蒸糕
“ 豆面就是黄豆磨成的面粉，也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用，多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃“驴打滚”外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。”
[主料]
玉米面：500克
黄豆面：100克
[辅料]
白糖：150克
泡打粉：8克
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[葡萄干豆面蒸糕的做法步骤]
1、 把玉米面、豆面、白糖放入盆中。
2、 将其混拌均匀。
3、 用80度左右的热水（暖瓶水就可以）将其烫匀。
4、 晾凉后放入泡打粉。
5、 将其搅拌和成软面团。
6、倒入空心模具抹平。
7、 撒一些洗净的葡萄干。
8、放入烧开的蒸锅。
9、 旺火蒸制25分钟。
10、 静置3分钟左右，即可揭开锅盖。
11、 稍稍晾凉，倒扣出模。
12、 切块装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、豆面一般占玉米面的20%就可以。
2、、如果用酵母粉发酵再蒸制，就是传统的发糕。
使用的厨具：蒸锅
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