腰果猪蹄冻
[主料]
猪蹄：两个
猪皮：适量
[辅料]
花椒：适量
大茴香：适量
姜：1个
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[腰果猪蹄冻的做法步骤]
1、将猪皮里层的油脂用刀刮去
2、将刮去油的猪皮和猪蹄一起放开水焯过，猪皮切条，猪蹄剁开，放高压锅，加入花椒，大茴香，清水煮20分钟。
3、泄压后捞出猪蹄骨头，放凉刮出上面一层油。
4、再继续煮十分钟，倒出放凉即可食用。
5、腰果切碎。
6、把切碎的腰果和干辣椒一起入油中炸至金黄
7、碗里倒入味达美酱油，醋，放入蒜泥和炸好的腰果，辣椒油
8、浇在切好的猪蹄冻上即可。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 农家菜 晚餐