墨西哥鸡肉卷饼
“ 一直觉得墨西哥鸡肉卷很难做，每回都只是看看而已，昨天无意中发现了做法，发现很简单啊，那就可以做啦~墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等卷起来食用。”
[主料]
翅根：2个
胡萝卜：1根
生菜：半棵
面粉：80g
玉米面：80g
[辅料]
食盐：2g
蚝油：2g
老抽：2g
料酒：2ml
黑胡椒：1g
生姜：1小块
烤肉料：5g
面包糠：10g
番茄酱：5g
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：简单
[墨西哥鸡肉卷饼的做法步骤]
1、翅根提前解冻，去掉骨头。
2、生姜切小条放入碗中，放入烤肉料、蚝油、老抽、料酒和盐。
3、搅拌均匀，最少腌制2小时，中间记得翻面。
4、腌好的鸡肉取出来，裹一层面包糠。
5、放在烤盘上。
6210、度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。烤好的鸡肉放凉。
7、玉米面和面粉放入盆中，比例是1:1。
8、加入适量的清水和成较软的面团，醒发30分钟。
9、醒好的面团拿出来。
10、分成三个小面团。
11、擀开，尽量擀成圆形。（哎呦我这个手残党，擀的不圆，见谅。。。）
12、不粘锅中不放油，放入饼子小火烙。
13、一面金黄后翻面。
14、烙好的饼子都取出来。准备好生菜和番茄酱，胡萝卜（我用的是红色和黄色的）、鸡肉切条。
15、摆上各种蔬菜，浇一点儿番茄酱。
16、卷起来~
17、开吃吧~
18、因为玉米面含量较多，所以口感比较糙，但是健康啊~
19、料很丰富呢~
[小窍门]
1、.卷饼中的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。我妈只喜欢番茄酱，所以我就只用了番茄酱。
2、.烤箱设置仅供参考哈~
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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