干贝蒸萝卜
“ 节日菜，少不了蒸菜，一方面是因为做起来方便，另一方面也求个美好的寓意，期望来年蒸蒸日上，日子越过越好。
今天这道菜用到了干贝和萝卜，成菜口味儿清淡，很适合过年过节做为宴客菜。
材料：白萝卜或者绿萝卜  干贝  葱姜  红辣椒
调料：高汤  生抽  盐  糖   料酒
做法：”
[主料]
白萝卜：适量
干贝：适量
葱：适量
红辣椒：适量
姜：适量
[辅料]
高汤：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[干贝蒸萝卜的做法步骤]
1、干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。
2、准备大萝卜。
3、将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。
4、准备小料，葱姜和红辣椒。
5、小料切碎，干贝碾成贝丝。
6、起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水。
7、然后淋水摆盘。
8、起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。
9、将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了。
[小窍门]
1、、干贝提前蒸好，无论是炒炖煮都很方便的。
2、、萝卜加腌腌，一方面入味儿，一方面也去涩，焯水也是去涩，快速焯一道就好了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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