奶酪包
“ 奶酪包据说起源于苏州花园饼屋，是该饼屋的顶级产品，作为苏州人没有去筹热闹排队尝鲜！我一直忍着没试，最近女儿放假回家了，还是决定亲手制作这款美味点心。
我选用制作提拉米苏的马斯卡彭奶酪来代替奶油奶酪，口感更好。用了蝶儿老师的配方，烤出的面包非常的松软，搭配香甜的马斯卡彭奶酪馅和一层厚厚的奶粉，吃起来真是非常美味，在朋友圈这样火还是有道理的。”
[主料]
鸡蛋：1个
黄油：30g
酵母：5g
盐：1/4茶匙
淡奶油：20g
高筋面粉：350g
牛奶：190g
白糖：40g
中筋面粉：50g
[辅料]
马斯卡彭奶酪：200g
黄油：10g（刷面）
酸奶：20g
糖粉：35g
奶粉：60g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪包的做法步骤]
1、所有的材料准备好，液体先放人面包桶内，牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、淡奶油
2、放人粉类，高粉，中粉和酵母
3、启动和面程序，1个程序结束加入切小的黄油后，再次启动一个和面程序
4、启动发酵程序，发酵1小时至戳孔不回缩
5、取出面团压扁排气，分成两个小团
6、放人模具中进行二次发酵
7、二次发酵至两倍大，可以刷上砂糖与水1:1混合的糖水（材料里没写）
8、入预热好的烤箱170度35-40分钟，期间最好喷3-4次水
9、烤完取出趁热刷上融化的黄油（材料里没写）
10、面包彻底冷却后一切为四
11、再把每小块中间剖开2刀，不要切断
12、把马斯卡彭乳酪、酸奶、25克糖粉打至顺滑
13、把奶酪抹在夹层和四周
14、奶油和糖粉混合后过筛放人平盆中，面包的乳酪上裹上奶粉即可
15、奶酪包完成
[小窍门]
奶酪包有很多方子，我就只做个这个方子！没有马斯卡彭就用一般的奶油奶酪！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙