花式馒头
“ 馒头也能“开花”看着是不心情大好呢？是不手也跟着痒痒想试试呢？没问题，一下子还可以学到三种花式馒头的造型赚到了吧！哈哈～偷着乐吧！”
[白面团]
面粉：250克
白砂糖：20克
温水：120克
酵母：2.5克
[南瓜面团]
面粉：300克
白砂糖：20克
熟南瓜泥：200克
酵母：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[花式馒头的做法步骤]
1、白色面团：面粉中加入白砂糖
2、酵母用白面团中的温水化开（水上浮着是泡泡鱼么？^_^）
3、慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌均匀
4、搅拌成絮状，使所有面粉都沾上酵母水，没有粉状，这个时候可以挽起袖子进行揉面l
5、揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
6、南瓜面团：面粉中加入糖和酵母
7、南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎，出来的南瓜泥比较细腻，做出来的南瓜南瓜馒头也光滑漂亮
8、加入南瓜泥搅拌均匀无粉状
9、揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放入温暖处进行发酵
10、发酵2—3倍大小，发酵好的白面团中间用手指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了
11、南瓜面团也是如此
12、面团排气后，先用南瓜面团制作第一种花形，先取一个60克的南瓜小面团揉圆
13、搓揉成约50厘米的长条
14、两头反方向卷起
15、卷起后两端大小一样
16、用一双筷子竖起从中间往里夹
17、夹好后用刀在四方每个花瓣中间对半斜切，留出中间部分不要切断
18、全切好成美丽的菊花馒头
19、取一份40克的白面和20克的南瓜面团制作第二种花式馒头
20、将南瓜面团擀成薄圆片放上白面团
21、包起收口朝下按扁稍稍擀圆
22、用刀均匀的切个成12份，留出中心部分不用切断
23、将每一份向一个方向拧一下切口朝上，成花形
24、取出一份白面团擀成薄片用菊花形模具刻出小菊花状
25、大菊花馒头中心部分抹少许水粘上白色小菊花，再粘上黄色花心，第二种漂亮的菊花馒头又做好了
26、颜色可以自行搭配，这种就是叶子是尖尖的，也很漂亮吧
27、用手捏一下叶片就成尖尖的叶瓣了
28、第三种花形，白色面团和黄色面团各30克，将白色面团擀成薄片包上黄色面团
29、包好收口朝下按扁擀圆先均匀的分割成八分，再在每份表面上划两刀，每一份用手向中间捏一下
30、全部捏好成紫荆花
31、再取一小份南瓜面团也做成紫荆花
32、小的黄花色紫荆花粘合在大的白色紫荆花上面，沾上黄色花心
33、颜色可以自行搭配转换，花色又是另外一种，花形一样的紫荆花
34、全部做好放到温暖的地方进行二次发酵
35、第一蒸格
36、第二蒸格
37、第三蒸格
38、发酵好后，锅中水烧开放上蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟
39、美美的馒头花惊艳到你了吗？^_^
[小窍门]
1、 整造型的面团一定不能太软，面团要揉干一点做出的花型才好看
2、面粉中所加的水要根据面粉的吸水性酌情添加，南瓜泥有水分大的和粉心南瓜都要根据自己情况添加
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷