黄豆苦瓜汤
“ 苦瓜黄豆肉碎汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。从小到大都经常吃妈妈做的。现在结婚了，就经常自己做。有时候就会很想回家。”
[主料]
苦瓜：1条
黄豆：适量
肉碎：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[黄豆苦瓜汤的做法步骤]
1、苦瓜抹上盐后腌制半小时以上。
2、黄豆洗净先放入锅内煮。
3、肉碎调入盐和生粉搅拌均匀。
4、看到没，苦水出来了，倒掉洗净。
5、再切小段。
6、再把搅拌好的肉碎放入苦瓜中。
7、把塞好肉碎的苦瓜放入煮了半小时多的黄豆汤中大火烧开转慢火继续煲。
8、煲至苦瓜肉碎熟了以后，出锅前调盐，按个人口味调，然后放入香菜即可。
9、很开胃的一道汤。百吃不厌的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类