香草魔法蛋糕
“ 立冬过后的天气逐渐变得寒冷，
这个时候对于一直憋着不让脂肪疯涨的我来说，
算是一道大赦令“可以大吃特吃了”
在家我和爸爸都是一个糖罐子，
床边都会备着很多零食，且大多都是甜食，
每每粮食弹尽的时候都会嘟囔着“仓库里的粮食没了。”
但是自从怀孕开始甜食被禁，
顿时感觉人生突然变得有些灰暗，
只能看着爸爸一个人耀武扬威的挥舞着手中的美食，
这次去医院做糖筛检查，
结果比较正常也让我一直吊着的心放了下来，
虽然在2个多小时的抽血过程中，
碰到一个不靠谱的医生抽血到一半居然说
“针头漏气，可能要重新扎”
顿时乌鸦飘过，说实话怀个孩子不容易啊，
所以现在想想作为母亲的不易不是只有嘴上说说那么简单的，
真的实际体会到了才知各种的艰辛，
所以现在更加的珍惜和父母在一起的日子，
因此一直想做一些能够让他们也一起品尝的美味，
虽然现在体力大不如前了，
但是做一些简单的甜点还是可以游刃有余的，
介于健康的考虑所以选用了，
哈奇0328的方子，在一个方子内同时品尝到三种不同的口感，
当初就被其独特的配方所吸引，
糖筛检查一锅立马开始动手做，
没想到出来的成品那么的与众不同，也让人赞不绝口，
而且用的都是天然的食材，其中含有大量的牛奶，
真的是老少咸宜的饭后最佳甜品。”
[主料]
蛋白：140G
绵白糖（蛋白）：55G
蛋黄：70G
绵白糖（蛋黄）：55G
无盐黄油：125G
香草荚：一根
低筋面粉：115G
[辅料]
牛奶：500G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香草魔法蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄加入绵白糖，用打蛋器打发至颜色发白
2、香草荚从中划开，取出香草籽倒入蛋黄液中搅拌均匀
3、将无盐黄油隔水溶化后倒入蛋黄液内
4、低筋面粉过筛入蛋黄液中切拌均匀，不要过度搅拌
5、加入全部的牛奶后均匀
6、搅拌成糊状备用
7、 蛋白从冰箱冷藏室内取出分三次加入绵白糖打发至硬性发泡且前端可拉出倒立小三角
8、取一小半打发完的蛋白霜加入之前备用的蛋黄糊内搅拌均匀
9、再将剩余的蛋白霜加入切拌均匀
10、倒入铺垫好油纸的模具中，稍微震动模具去除气泡烤箱预热150度烘烤50分钟，备凉切块即可
[小窍门]
1、 为防止低筋面粉起劲所以在搅拌的时候只要做到看不到面粉颗粒即可。
2、 香草荚的味道比香草精来的更为香醇，但如果没有也可以用香草精来替代。
3、 蛋白在打发前最好放入冰箱冷藏室内冷藏一会，这样会更易于打发。
4、 蛋白霜打发后与蛋黄糊混合速度要快，避免蛋白霜消泡。
5、 哈奇0328的建议是不要使用小模具这样蛋糕烤出来不容易分层。
6、 此款蛋糕热食或冷藏后食用都别有一番风味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙