清炒莴笋
“ 莴笋是一种非常平价，营养价值也很高的菜。他的杆可以用来炒凉拌。清炖。叶子也有很高的营养价值，可以说全身都可以吃。今天这道菜，我们只需要莴笋和少许的蒜，就能炒出一盘脆的莴笋，特别的美味。 颜值也很高哟。 友情提示想炒脆的莴笋，大家一定要提前冰好一碗冰水。”
[主料]
莴笋：一根
大蒜：5瓣
大葱：一截
[辅料]
色拉油：少许
盐：少许
味精：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒莴笋的做法步骤]
1、一根莴笋去皮。对半切切成薄片，越薄越好。
2、锅里烧开水，关火焯水30秒。锅里可加一点盐和色拉油，加盐是为了使它入味。加色拉油是为了使它的颜色鲜艳。
3、放入提前冻好的冰水中。想要莴笋吃起来爽脆。这一步不能省哦。
4、下锅前，我们把这个莴笋 沥干水分。
5、大葱切段。大蒜也切成薄片片。
6、锅起油，放入葱段和蒜爆香。
7、放莴笋片快速翻炒。
8、放，盐和味精均匀翻炒。
9、勾一个薄芡会使这道菜的汤汁包裹的这个莴笋会味道会非常的鲜美。
10、起锅装盘。是不是特别有食欲。
[小窍门]
这道菜呢，炒的时间不能太久。焯水的时间30秒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜