香芹鲳鱼
“ 香芹鲳鱼，试做的。”
[主料]
鲳鱼：一条
[辅料]
芹菜：一棵
青椒：一个
植物油：500克
酱油：5克
盐：一勺
十三香：5克
鸡精：2克
姜汁：20克
料酒：30克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[香芹鲳鱼的做法步骤]
1、鲜活鱼一条
2、清理内脏，两面打上刀口，抹上盐，酱油，料酒，十三香，姜汁腌制半天
3、油烧至八成热
4、放进腌好的鱼
5、油炸
6、翻面
7、两面炸金黄
8、切点芹菜，青椒
9、倒了多余的油，将炸好的鱼移锅边，下入芹菜，青椒
10、在芹菜上放盐入味
11、炒匀
12、再次淋上酱油或生抽，放一点点清水烧开
13、撒上鸡精
14、装盘
[小窍门]
鱼先腌入味
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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