香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕
“ 轻乳酪的绵软口感，是我最不能拒绝的诱惑呢，但是老公和仔仔都吃不习惯，所以每次一个大蛋糕，都被我一个人不知不觉地干掉了。奶酪好吃，但是吃多了担心长肉肉呀，这次特意用了小模具，简单装饰下就很出彩呢。分送给朋友也拿得出手哦！”
[主料]
奶酪：240克
[辅料]
鸡蛋：4个
奶油：90克
牛奶：140克
低粉：56克
糖：100克
花生芝麻粉：2勺
淡奶油：200克
手指饼干：3包
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[水果轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、所有的食材准备好
2、花生和芝麻烤香后放入破壁机，打成粉末
3、将奶酪和牛奶放入破壁机，用干果键打一分钟
4、筛入低粉，翻拌均匀备用
5、蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性发泡
6、分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀
7、模具刷上一层融化的黄油
8、将混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分满即可
9、将蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，设置芝士蛋糕键，将蛋糕烤好
10200、克淡奶油加入20克白糖打发。
11、将淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指饼干
12、撒上黑芝麻花生粉，加上水果装饰即可
[小窍门]
1、、装蛋白的容器要无油无水，否则蛋白不好打发。
2、、淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
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