肉松面包
“ 这款肉松面包是很早以前就答应给我妈妈做的一款小面包，前期由于各种复习和考试，一直拖到现在，虽然有点儿晚，但我还是兑现诺言啦~肉松也是自己做的，是不是更安心啦~”
[主料]
猪肉（瘦）：80g
高筋面粉：100g
低筋面粉：30g
白砂糖：10g
黄油：10g
牛奶：15ml
[辅料]
食盐：5g
大葱：1段
生姜：1小块
料酒：2ml
老抽：2ml
酵母：3g
五香粉：2g
沙拉酱：10g
白砂糖：5g
蛋液：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肉松面包的做法步骤]
1、先来制作肉松：猪肉切成薄片，生姜去皮切薄片，大葱切段，2g的食盐和料酒放入锅中，加入适量的清水。
2、大火将水煮开，舀去表面的浮沫。
3、盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。
4、煮好的肉捞出来，稍微放凉，顺着纹理撕成小条。
5、用擀面杖拍松。
6、将拍好的肉放入面包桶中。
7、加入1g的食盐，五香粉、老抽、5g白砂糖。
8、面包机选择【果酱】的程序，然后等着就行啦。
9、肉松做好了。
10、高粉和低粉放入面包桶中，加入剩余的2g食盐。
11、根据面粉的吸水性，加入牛奶。
12、开始第一次和面程序，程序结束后静置30分钟让面团出筋。
13、放入酵母和白砂糖，开始第二次程序。
14、程序结束后可以拉出来薄膜。
15、放入室温软化好的黄油。
16、第三次和面程序结束后可以轻易拉出手膜。
17、放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
18、醒好的面团拿出来排气。
19、分成五个小面团，松弛20分钟。
20、拿一个面团擀成橄榄状。
21、从上至下卷起来，两边收口，收尾出压扁，更好的粘合。
22、整理成橄榄状。
23、做好所有的。
24、烤箱中放入一碗热水，进行二发。
25、二发好的面团拿出来。
26、刷一层鸡蛋液。
27190、度预热烤箱，上下火+热风对流180度，20分钟即可。
28、烤好的面包稍微放凉，从中间切开，不切断底部。
29、抹一层沙拉酱在缝隙中。
30、两边也抹点儿。
31、缝隙中放入做好的肉松。
32、两边也稍微蘸点儿肉松。
33、是不是很棒呢~
34、开吃吧~
[小窍门]
1、.猪肉建议选用瘦肉，肥肉没办法做成肉松，也可以直接用里脊。
2、.肉松可以做成大家自己喜欢的味道，或者直接买点儿也行~
3、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙