自制枣泥馅
“ 喜欢自己做各种馅料，虽然过程比较繁琐，也很费时间，但自己做的甜度也可以按照自己喜好添加。没有任何添加剂，只用冰糖和红枣做的枣泥馅，用慢火熬制，补气补血是超级棒的馅料。也可以做蛋糕、酥饼和月饼等点心。”
[主料]
红枣：560克
[辅料]
冰糖：70克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[自制枣泥馅的做法步骤]
1、红枣用清水浸泡一小时。
2、用小刀去核（此过程比较费时）。
3、加入刚好没过红枣的水，放入冰糖，大火烧开后小火煮，嗤嗤20分钟左右。
4、把煮好的红枣放在锅里等到自然冷却。
5、用料理棒把煮熟的红枣打细。
6、然后放在筛网上过筛，就成细腻的枣泥糊。
7、把枣糊再次回锅小火熬制。（中间要不断翻拌）
8、要慢慢的搅拌以免糊锅，熬制到粘稠即可。
[小窍门]
红枣要完全泡涨，这样才能容易的洗掉缝隙中的脏东西。最后去除水分的过程很漫长和枯燥，但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾凉后的枣泥馅会比热的时候更粘稠些。
使用的厨具：不粘锅
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