五香卤鹌鹑蛋
“ 以前上班的时候总不吃早饭，结果开完晨会就会饿的受不了，经常会储备点真空包装的鹌鹑蛋当干粮，感觉会有点营养吧？同事见了总说，不健康，不如自家卤的，于是偶也学会了。前段，妈妈给我家宝贝买了几斤鹌鹑蛋，叫我每天煮几个给她吃，遵命连续煮了好几天，可宝贝似乎不爱吃，都捏碎扔掉了，于是我把它们卤成五香的，谢谢妈妈~”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
小茴香：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
酱油：适量
冰糖：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[五香卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净备用。
2、加入花椒大料姜片等各种配料。
3、加适量水，淹没食材。
4、接通电源开煮。
5、煮熟后捞出一个盆内，拿锅盖扣住，端着盆使劲摇晃几下，蛋壳都碎碎了~
6、回锅再煮一会儿，然后切断电源，浸泡使入味，多泡多入味哦~
7、盛出，开吃吧！
[小窍门]
煮熟的鹌鹑蛋放进一个封闭的容器内，用力摇晃，蛋壳就碎的比较均匀，还不会伤及里面的蛋清蛋黄，很好剥皮的~
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜