竹碳蒜香金枪鱼包
“ 别看竹碳蒜香金枪鱼包黑黑的，那是因为添加了竹碳粉，面团用的又是中种法，所以面包成品有弹力又软和，配着很有内涵的蒜茸与金枪鱼，好吃自然不在话下了，我没有吹呀:)”
[主料]
高筋粉：250克
盐水金枪鱼：6匙
酵母：4克
黄油：30克
竹碳粉：1匙
蒜茸：1匙
[辅料]
盐：6.5克
橄榄油：1匙
糖：30克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[竹碳蒜香金枪鱼包的做法步骤]
1、把中材料放在面包机里，高筋粉100克，酵母4克，水100克
2、中种面团发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3、加余下的主料,盐为3.5克（黄油除外）
4、拌均匀后加入黄油
5、面团完全吸收黄油后，完全揉合均匀
6、发酵2.5倍大
7、面团排气，分成6等份静置20分钟
8、面团分别擀成圆片，下适量的蒜茸金枪鱼
9、卷起成长橄榄状，排放在烤盘里
10、烤盘放在烤箱里，启动发酵键，在40的的温度
11、取出发酵至1.5倍大的面团，筛下适量的高粉在上面
12、电烤箱在预热后，时间设为20分钟，温度为180度，出炉晾凉食用
[小窍门]
蒜茸、3克的盐与橄榄油拌在一起，用微波炉加热2分钟，再与金枪鱼拌一起，即成为蒜香金枪鱼馅
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶