萝卜炖心肺
“ 猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。”
[主料]
心肺：1个（1对）
萝卜：1个
[辅料]
盐：适量
味精：适量
姜丝：适量
花椒：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜炖心肺的做法步骤]
1、猪肺一对
2、猪肺切厚点的片
3、开火，干烙
4、会慢慢变色
5、烙到看锅里没什么水份了，用铲子向下压边翻边压压，锅里会有响声
6、烙到锅里没怎么有响声了就可以了，就说明水份烙干了
7、倒在盆里清洗干净
8、这是清洗干净的
9、炒、锅里油热后放姜丝、花椒炒香，在放入心肺一起炒
10、放适量的水炖，锅里拍的颜色太暗了
11、水开后放入萝卜，萝卜煮熟后放盐味精就可以了，这样处理好的心肺炖的汤白白的，而且嚼着有嚼劲不会有一点绵绵的感觉，用水绰的会有一点绵绵的口感
12、味道很鲜
[小窍门]
烙出来的心肺嚼起来有嚼劲，没有绵绵的感觉，用水绰出来的有点绵有点水水的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜