肉丝炒豆角
“ 豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。”
[主料]
豆角：300g
肉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鲜酱油：适量
蚝油：适量
植物油：适量
葱：1段
姜：1片
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丝炒豆角的做法步骤]
1、肉洗净切丝，加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻
2、锅中放适量植物油，放入腌制好的肉丝炒至肉丝变色盛出备用
3、豆角洗净切丝
4、锅中放适量水煮沸，将豆角放入焯水，焯好水的豆角过凉水
5、葱切片姜切丝备用
6、锅中放适量植物油，放入葱姜炒香
7、放入焯好水的豆角翻炒
8、放入肉丝翻炒
9、加入适量的盐调味
10、加入鲜酱油炒匀
11、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜