鱼肉水饺
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
肥肉：适量
韭菜：适量
[配料]
盐：适量
姜末：适量
味精：适量
海鲜酱油：适量
花生油：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鱼肉水饺的做法步骤]
1、草鱼一条，三斤左右，取两片净肉。
2、加鱼肉总量近一半的肥膘肉，剁成馅。
3、最后用肉锤，把分离出来的小鱼刺挑出。
4、加花生油烧热后稍放，放入肉馅搅拌均匀，边拌边加入高汤，两个鸡蛋，汤的量要大，感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀，最后再加入韭菜。
5、成品馅。
6、偶包的。
7、谁说大老爷们不会包饺子。
8、面要软，皮要薄，馅要大。
9、忘不了。。。
[小窍门]
1、：鱼肉和肥膘肉大约3:2.
2、: 搅拌时顺一个方向，加水量差不多超过总馅量的一半。
使用的厨具：煮锅
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