红烧猪蹄
“ 猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。
猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；”
[主料]
猪蹄：1条
[辅料]
冰糖：1勺
盐：2勺
生抽：1勺
老抽：1勺
生姜：1块
大蒜：1个
大葱：1段
大料：2克
料酒：1勺
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄，超市里买的，基本毛已经处理干净；放水里焯下，用清水清洗干净；
2、准备好各种香料；
3、热锅，入少量的水和冰糖，待冰糖溶化，放入猪蹄，滚下；
4、放入料酒和抹过猪蹄的清水；
5、加入老抽；
6、加入盐；稍微搅拌，烧开；
7、换一个锅，全部都要倒入高压锅；
8、等高压锅上汽后再煮10分钟，煮得越久越烂，越入味；
9、打开高压锅，又倒回到煮锅，收汁，出锅；
使用的厨具：高压锅、炒锅
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