客家咸菜焖猪肉
“ 老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。”
[主料]
咸菜：1棵
五花肉：300克
[辅料]
生姜：1个
生抽：10ml
花生油：15ml
黄酒：10ml
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[客家咸菜焖猪肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、将酸菜泡水半个小时后切碎。
3、将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
4、花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
5、加入酸菜，翻炒2分钟。
6、加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
7、先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。
[小窍门]
1、，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2、，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 客家菜