麻辣茭白杏鲍菇
“ 茭白和杏鲍菇都是营养很高的食材，但也都是不易入味的，二者结合再配合一点青辣椒，颜色上也更加漂亮。虽然是素菜，但加了一点蚝油，再加上一勺麻辣什锦酱，便是一道非常棒的下饭菜。”
[主料]
茭白：两根
杏鲍菇：一根
尖椒：半根
[辅料]
玉米油：30克
蚝油：20克
饭扫光麻辣什锦酱：30克
蒜末：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣茭白杏鲍菇的做法步骤]
1、茭白削去老皮、杏鲍菇洗净、青辣椒半个去籽
2、分别切成滚刀块
3、锅中倒油，蒜末少许，煸炒至微黄
4、倒入茭白和杏鲍菇翻炒
5、加少许盐，翻炒至软
6、待略微出汤汁后，倒入青辣椒、倒入蚝油
7、翻炒均匀，舀两小勺饭扫光麻辣什锦酱入锅中
8、翻炒均匀出锅
9、很香很下饭
[小窍门]
先将茭白和杏鲍菇入锅中，少量盐炒到变软，再回入青辣椒等料；酱料和调料可以根据口味增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请