炒粉干
“ 炒粉干温州特色，也是儿时的记忆走亲戚送人情，以前生活条件一般，交通不便，去亲戚家炒粉干当点心。”
[主料]
粉干：400g
菠菜：100g（包包菜）
[辅料]
五花肉：100g
鲜鱿鱼：2只
水发香菇：30g
薰鹅：70g
鸭蛋：2个
酱油：30g
盐：少量
白糖：5g
料酒：20g
小葱：2颗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒粉干的做法步骤]
1、将粉干用温水泡软备用。
2、将配料改刀备用。
3、热锅冷油将配料炒熟加适量开发稍煮出鲜味。
4、锅内直接放泡软粉干盖锅盖用中小火闷下
5、闷大概3-5分钟用筷子捣散入味。
6、即将熟时放入菠菜稍炒即可放点葱花。
7、炒粉干制作完成装盘即可食用。
[小窍门]
炒粉干必须要用韧度好点的原材料，火候不宜过大，中火适中，先闷后炒。
使用的厨具：炒锅
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