酸辣蕨根粉
“ 酸辣爽口，哇，绝对是米饭杀手哦”
[主料]
蕨根粉：一把
小米辣：3个
辣椒油：2勺
花椒油：1勺
香醋：1勺
白糖：少许
鸡精：少许
盐：少许
味极鲜：几滴
[辅料]
蒜泥：少许
青花椒粒：几颗
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣蕨根粉的做法步骤]
1、蕨根粉准备好。
2、放入温水里浸泡。
3、直到粉变软。
4、捞入盆里迅速过一次开水，立刻捞出，沥干水分。
5、蒜去皮。
6、倒成蒜泥。
7、小米辣洗净。
8、剁碎小米辣和蒜泥混合。
9、加入其它所有调料。
10、搅拌均匀，尝咸淡和酸辣，做适当调整。
11、撒几颗青花椒，点缀又增鲜。
12、动筷啦。
[小窍门]
蕨根粉切记用开水煮，那样会让粉条过于软烂口感不好，一定是温水浸泡，泡软后迅速过一遍开水立刻捞出沥干水分！！！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐