羊蝎子
“ 爸爸的最爱羊肉，变着法给他做着吃，冬天进补时期怎能少了羊肉，啃啃骨头香香香！”
[主料]
羊蝎子：适量
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
胡椒粉：适量
花椒：适量
孜然：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
茴香：适量
草果：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[羊蝎子的做法步骤]
1、羊蝎子绰水，开锅时把肉夹出来，这样不容易沾上沫子
2、所有配料大合照
3、炒锅加油，温热放入除干辣椒的所有配料，我放了点冰糖上色
4、所有配料出香味后倒入羊蝎子翻炒
5、加料酒，老抽，炒至颜色微黄
6、添水烧开
7、放入干辣椒，我家有小孩，辣椒只是提味，大家可根据个人喜好放辣椒
8、先大火炖二十分钟，换小火，炖到肉烂即可，出锅时放上香菜，味道美美哒😁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜