炸土豆粉蒸排骨
[主料]
精中排：一根
土豆：两个
[辅料]
料酒：少许
糯米粉：三大匙
盐：2-3g
姜：少量
老抽：少许
蒜：适量
葱：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸土豆粉蒸排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净切小块沥干水。
2、排骨加盐、老抽、料酒、姜蒜末、再加入糯米粉一起搅拌腌制。
3、将土豆去皮洗净切成块状，再将淀粉冲干净放入锅中煮七分熟捞起沥干。
4、将沥干水分的土豆放入热油锅中炸至表面金黄色，出锅装入铁盘中铺底。
5、将土豆铺底，米粉肉放上面，然后入蒸锅蒸半小时出锅。
6、出锅撒上葱花即可上桌。
[小窍门]
排骨最好选精中排，提前腌制跟入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜