德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心
“ 堡克美尔可可蛋糕杯，顾名思义就是用巧克力蛋糕做成的杯子，里面装上美味的各式夹心，吃完夹心，还能把杯子一起吃了！和朋友一起下午茶，来几个盛上甜心和水果，丰富又美味。
主料是做蛋糕体的材料，调料是做芝士糊的调料
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[主料]
鸡蛋：4个
低粉：120g
可可粉：15g
黄油：40g
牛奶：50g
细砂糖：95g
[辅料]
柠檬汁：7g
淡奶油：100g
奶油芝士：65g
原味酸奶：25g
糖粉：30g
吉利丁片：1+1/3
水果：装饰
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芝士夹心的做法步骤]
1、蛋糕体原料
2、提用适量的黄油刷模具内部，每个角落都要
3、蛋白和蛋黄分开两份，蛋白打至粗泡，放入砂糖继续打到较细腻的程度
4、打至软峰，加入全部砂糖，打至硬性发泡
5、分次加入蛋黄，继续打2分钟，结果非常缓慢的流淌
6、筛入低粉，翻拌均匀
7、牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态
8、将可可粉筛入。分次加入到黄油液中，搅拌均匀
9、均匀加入微温的可可溶液，翻拌均匀。
10、装裱花袋，挤到蛋糕膜内，7分满即可。
11、模具震3到4次，震出气泡。烤箱180度，25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。
12、芝士糊原料
13、吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。
14、奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。
15、将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。
16、将已经软化的吉利丁片的水倒掉，隔水加热至吉利丁液，倒入芝士糊备用
17、将糖粉一次过倒入淡奶油，打发至出现纹路又马上消失的状态。
18、将1/3的淡奶油和芝士糊混合，之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时
19、之后用水果装饰一下就可以啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙