肉末水蒸蛋
“ 女儿从添加辅食到她4岁，她的食用油一直都是橄榄油。从小到大，她最喜欢吃蒸水蛋，从她1岁以后，蒸的蛋上面必须盖的菜才肯，要不然就很不高兴了。今天做的这个蒸蛋真的很适合小宝宝，口感顺滑，简单就是入口即化。1岁以下的宝宝可以不用盖上肉沫，或者把肉沫磨更碎，又或者换上其他喜欢的菜，都可以自由发挥~”
[主料]
鸡蛋：2个
葱：少许
猪肉：15g
温开水：1杯
盐：1小勺
生抽：1匙
橄露橄榄油：适量
[辅料]
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末水蒸蛋的做法步骤]
1、准备好材料
2、鸡蛋打入碗里
3、加入1小勺的食盐
4、加入1杯温开水（30度左右，用冷水也行），搅打均匀
5、过滤一遍后用勺子撇去泡沫
6、装入碗里，盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎数个小孔
7、放入蒸锅里，大火烧开后转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟水蛋就做好，这是蒸好的蛋，晃动时表面能微微颤动（保鲜膜碰到的地方有个痕迹了）
8、蒸蛋时，先把猪肉切丝和葱段切碎后，改刀剁融合
9、加入1小勺盐，生抽1匙，淀粉1勺搅拌上浆
10、锅里放入适量的橄榄油，放入肉沫滑炒
11、加入1勺汤水，滴入1-2滴老抽上色，把肉沫炒熟即可
12、把肉沫连汁一起盖在水蛋上即可
131、岁以下的小宝宝，可以不用肉沫，就这样吃也很好吃了哦
14、很嫩很嫩很嫩……
15、很嫩很嫩很嫩……
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐