糖醋里脊
[主料]
里脊肉：适量
[辅料]
番茄酱：适量
姜：适量
芝麻：适量
淀粉：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、将磨成泥，挤出汁备用。
2、里脊肉切成等大的小方块，用一根筷子放在下面，横着切成块，竖着切成条，底部不断。
3、切好的里脊丝，用盐，白胡椒，蛋清，姜汁，抓匀腌制十分钟。
4、腌制好后用干淀粉拌均匀，抖落一下浮在上面的淀粉，然后放在漏勺里备用。
5、立即放在漏勺里一起下入八成热的油锅里，迅速炸定型，捞出复炸一次，里脊肉不要炸时间长，老了就硬。炸好的里脊装盘备用。
6、锅里放入番茄酱、白糖、半碗水煮至沸腾后，继续煮一分钟左右，勾芡。
7、浇在里脊上即可上桌喽。
8、浇在里脊上即可上桌喽。
使用的厨具：炒锅
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