私房香辣蟹
“ 爱上美食 愛上私房菜 喜悦享乐无处不在”
[主料]
毛蟹：6支
[辅料]
八角：3个
干辣椒：30个
大蒜：3个
白糖：0.5勺
啤酒：1个
盐：0.5勺
鸡粉：0.5勺
生抽：0.5勺
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[私房香辣蟹的做法步骤]
1、买毛蟹几支 用45度温水把蟹泡晕 用刷子清刷干净 将蟹盖与身体掰开 身体坚切成两半
2、用热锅冷油把蟹盖尖两分钟 再将身体倒入尖到金黄 放入八角 金辣椒 大椒头 翻炒
3、倒入低至8度啤酒沬过食材 中火加热至收汁 放入少许盐和鸡粉 起锅 摆盘 大功告成
[小窍门]
热锅冷油 法宝是啤酒
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜