尖椒老腊肉
“ 老腊肉是云贵川一带的肉制品。其味道独特，经久耐放而受到人们的欢迎。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
　辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。”
[主料]
老腊肉：250g
尖椒：300g
胡萝卜：50g
[辅料]
食用油：20g
食盐：3g
白糖：20g
鸡精：2g
生抽：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒老腊肉的做法步骤]
1、原材料中的胡萝卜、老腊肉切片，尖椒切滚刀块。
2、热锅凉油，葱姜丝爆香，下入老腊肉煸炒片刻后下入胡萝卜片，煸炒几下后最后下入尖椒、生抽、食盐、白糖翻炒均匀后出锅装盘即可。
3、如果喜欢吃蒜的朋友还可以在出锅前撒上点蒜末。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜