湘式素烧冬瓜
“ 从小就吃自己家种的冬瓜长大，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都很美。冬瓜营养十分丰富，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。今天介绍给大家的是湖南风味的素烧冬瓜，特色是里面有豆豉和红尖椒。”
[主料]
冬瓜：480g
[辅料]
红尖椒：1根
大蒜：2瓣
生姜：适量
豆豉：适量
生抽：适量
食盐：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[湘式素烧冬瓜的做法步骤]
1、将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；
2、热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；
3、放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；
4、倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；
5、等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。
[小窍门]
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭
使用的厨具：炒锅
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