惠灵顿牛排
“ 从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！”
[主料]
洋葱：半个
香菇：5个
牛排：150g
花菇：1个
飞饼：2张
[辅料]
黄芥末调味酱：1勺
黑胡椒：少许
蛋黄：1个
盐：少许
黄油：10g
黑胡椒酱：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[惠灵顿牛排的做法步骤]
1、牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
2、我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
3、锅中放入适量黄油
4、放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
5、捞出牛排用厨房纸巾吸血水
6、锅中放入适量黄油炒香洋葱
7、放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
8、偷懒办法酥皮用了飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
9、在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
10、放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁
11、用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型
12、把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液
13、放入预热好的烤箱220度烤20分钟
14、取出烤好的牛排稍微冷却一下
15、最好用面包刀来切开
[小窍门]
我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇！
使用的厨具：电烤箱
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