鸟语花香翻糖蛋糕（手工版）
[主料]
八寸蛋糕：1个
四寸蛋糕：1个
干佩斯：450克
翻糖膏：500克
白油：50克
[辅料]
各色色素：0.10cm
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数天
难度：高级
[鸟语花香翻糖蛋糕的做法步骤]
1、提前一天准备做花朵，干佩斯加一点点白油加上自己喜欢的色素混合揉匀。取一点干佩斯搓成橄榄状态
2、用水滴状的翻糖刀（这个我不知道叫什么 呵呵，就是翻糖用的工具）按压出花瓣长度和花边波浪状
3、外面第一层花瓣平状态，里面的花瓣做好的时候用手在瓣帝那边往里捏一下使花瓣卷起波浪弧度变大
4、每做好一个花瓣，用一个圆形的纸托一片一片的摆好，相碰处用沾点水使花瓣黏住。一层一层用纸巾隔开进行定型。等完全干了要装到水果的时候拿掉纸巾。中间的花心可以自己造型了哈  可以用花珠代理哈
5、每个颜色都要做好定型
6、然后叶子，同样干佩斯搓橄榄状，在三分出减两刀
7、用这个塑性刀的背面按平只扩大的叶子
8、用这个塑型刀刮出叶子的纹路
9、这样叶子就完成了
10、放到凉花海绵上借用海绵的凹凸进行定型使叶子也生动
11、花枝和花蕾一样做好 放海绵垫晾干定型备用
12、花枝和花蕾一样做好 放海绵垫晾干定型备用
13、第二天准备好八寸 四寸的蛋糕个一个。我用的是戚风。建议大家不用戚风。会坍塌的 。
14、打发一些蛋白霜备用
15、翻糖膏用色素加一点白油揉匀。擀成2毫米厚度比蛋糕大的薄皮 。我这个颜色是绿色加蓝色混合的
16、先把八寸蛋糕表面侧面莫伊涔伯伯的蛋白霜
17、盖上翻糖膏
18、割去多余的翻糖膏.四寸的也一样的操作然后放在八寸的中间
19、用紫色的翻糖膏切条围在四寸的地步。这个蝴蝶结可做可不做.后面会被花朵盖住.八寸侧面用绿色翻糖膏切条包一圈。更立体。
20、然后吧完成定型的花朵根据喜欢的造型摆放.要放的位置用毛刷刷一点水 或者专用的粘水.
21、花蕾花心插在花朵的边缘 。
22、花枝叶子根据造型摆放 。
23、花蕾花心插在花朵的边缘 。用白色翻糖膏扣两只蝴蝶。用色素刷出颜色放在花朵上面。着唯一用的一个磨具
24、然后来做小鸟 ，小鸟现做不用提前做，翻糖膏加白油。加白油的目的是不粘手。用紫色加黄色混合就成了这个咖啡色， 搓成椭圆形
25、用收捏出尿的身体
26、用做花朵多余的橙色翻糖膏做嘴
27、尾部 背部 翅膀用贝壳型道具按出纹路喝伦敦
28、然后用紫色色素点上眼睛。身上刷一点色素。这样小鸟就完成了 。没有做脚，
29、吧做好的小鸟放在花枝的旁边一只放花枝上 一只放叶子上面
30、这样整个翻糖蛋糕就完成了。
31、成品欣赏
32、成品欣赏
33、成品欣赏
34、成品欣赏
[小窍门]
翻糖膏只要加白油混合就不会粘手了。
花朵定型的时候一定要放纸巾隔。
这款翻糖蛋糕一开始就是没头目的在那边粘花瓣。粘了好几朵都不知道要做什么样的 ，后面组装的时候才有了这样的灵感.做一会了想到做花枝 ，一会了又想到小鸟，。虽然第一次做，都是高级就是靠灵感的一个技术活。
在网上看那些翻糖模具贵的吓人。所以就决定手捏试试！
大家一起捏起来吧！
所属分类： 烘焙 蛋糕 翻糖