红薯司康饼
“ 我做过好几种不同口味的司康饼，但这一次与前面的不同，是没有添加鸡蛋液的，连表面也没有刷蛋液，对于吃鸡蛋过敏的朋友来说，是一个福音哟。虽然没有鸡蛋液，但是却添加了软糯的红薯块和香喷喷的芝麻，吃起来咸甜适中，是非常不错的早餐和下午茶的选择。”
[主料]
黄油：22g
低筋面粉：100g
无铝泡打粉：3g
细砂糖：10g
红薯：90g
[辅料]
盐：1g
白芝麻：10g
清水：45g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[红薯司康饼的做法步骤]
1、红薯去皮，切成小小一粒。锅里的水烧开后，将红薯倒入，水沸后煮1分钟，将其捞起来沥干水分。
2、黄油切成小块状，在室温下软化。
3、将面粉和泡打粉混合后过筛一次，加入糖和盐再混合。
4、倒入黄油块里，用双手搓成粗玉米粉状。
5、倒入芝麻和红薯块。
6、用切拌的方式将它们混合，然后倒入水，水量要根据面粉吸水性而定，不要倒入太多水，混合成如图的状态即可。
7、倒在案板上，压成长方形，切成两半，重叠放置。
8、再压成长方形，如此反复操作两次，使司康饼增加层次感。
9、最后压成有1CM左右厚的长方形，并切成9份。
10、放在不粘烤盘上，放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶