家常炒面
“ 很家常的一道炒面，家里没有青菜，就放了荷兰豆(雪豆)，昨天烤的叉烧还剩一点，反正家里有什么就放什么吧。”
[主料]
鸡蛋面：5个
虾仁：10来个
荷兰豆：适量
叉烧：半碗
[辅料]
干炒豉油皇：3大匙
糖：1茶匙
油：2汤匙
葱花：半碗
蒜末：1汤匙
[虾仁腌料]
料酒：1茶匙
盐：少许
生粉：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[家常炒面的做法步骤]
1、把水烧开，把鸡蛋面放入煮到用筷子可以拌散就好。
2、把面用冷水冲一遍，俗称过冷河。
3、叉烧切丝。
4、葱切葱花。
5、虾仁解冻，用料酒，盐和生粉腌10分钟。
6、荷兰豆撕去两边老丝，放开水里烫熟。
7、虾仁放入烫过荷兰豆的水里煮到8分熟，虾仁一卷起就好。
8、热油锅，把蒜未爆香。
9、把叉烧放入炒一下。
10、把面放入炒一下。
11、把荷兰豆，虾仁，葱花放入翻炒。(我家孩子不吃生葱，所以这时放入。)
12、把干炒豉油皇和糖放入。
13、拌匀即可。
14、简单就炒面就做好了。
使用的厨具：炒锅
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